Spanać kao povrće puno korisnih vitamina i minerala, može da se priprema na više načina, ali nisu svi jednako dobri.
Kad spanać kuvate, “ubili ste” najveći deo korisnih nutrijenata.
Kuvanjem se gube vitamini rastvorivi u vodi, tako da ako spanać kuvate, ne dobijate ni blizu onih količina vitamina C i folata koje ovo povrće sadrži.
Ali, ako spanać jedete sirov, u salati recimo, nećete iskoristiti kalcijum koji sadrži.
Sirovi spanać nije dobar izvor kalcijuma jer sadrži oksalnu kiselinu, koja sprečava apsorpciju kalcijuma, smatraju stručnjaci.
Drugim rečima, ako spanać jedete sirov, dobijate vitamin C i folate, ali ne i kalcijum koji ovo povrće sadrži.
Najbolji način za pripremanje je kuvanje na pari, tako ćete iskoristiti sve hranljive sastojke kojima je ovo zdravo povrće bogato.
